剧照
剧情介绍
东莞，中国广东重要的交通枢纽和外贸口岸，中国最具活力的国际化城市之一。过去的二十年来，东莞以高速发展的制造业闻名， 但在“世界工厂”身份之外，这里还隐藏着一个庞大神奇的美食世界。城市美食纪录片《寻味东莞》将以美食作为东莞的城市名片，带领人们探访东莞的地道⻛味，寻找一系列富有传奇色彩的鲜活美食，呈现这方水土过去和现在的碰撞，时间与空间的融合。与你的暖暖时光根西大进军——大战宁沪杭不让青春虚度不是你不爱你勇探五人组我们之一(2015)问天何时明天涯追踪（原声版）屠城血证无法沉睡的她野兽之眼十字路口~侦探学校~撩动你心青春舞会皇后纸婚两千零无极致中国东北狠人沙猩猩怪人与塔克的圣诞节网上卫士（国语版）杜丽娘邪恶力量 第十四季再起风云T婆工厂迷离夜西部往事流浪者年代记来处是归途纯乐男人如衣服遗失的世界第一季被占城市北京爱情故事好想做一次 第三季神奇动物：邓布利多之谜T人勾魂降头芙蓉锦量产型璃子-另一位模型女子的人生组装记乘龙怪婿第一季
长篇影评
1 ) 《舌尖上的中国》原班团队打造的城市美食纪录片，大东莞终于有姓名了！
作者｜@陈锦庄（知名电影博主）
东莞，中国广东重要的交通枢纽和外贸口岸，中国最具活力的国际化城市之一。过去的二十年来，东莞以高速发展的制造业闻名，拥有“世界工厂”这个身份，但其实这座城市还隐藏着一个庞大多样的美食世界。
常言道，“吃在广东”。广东自秦朝开始就有中原移民不断迁入，逐渐形成广府、客家、潮汕三大民系，并形成独特的岭南文化和地域融合。粤菜讲究丰富精细的选材和丰富的滋味，身为其中一份子的东莞美食当然也毫不逊色，绵滑爽口的濑粉、外酥里嫩的烧鹅、香味扑鼻的煲仔饭，这些常见的广东菜肴在东莞人独有的烹饪方式之下释放不一样的魅力。
作为土生土长的东莞人，得知我们的城市美食纪录片《寻味东莞》播出，迫不及待就去观看。据悉，《寻味东莞》共分为《得天独厚》《山水相逢》《欢宴流转》三集，分别从顺应天时、依山傍海和迁徙交融三个角度来展现在地美食风貌。
从第一集《得天独厚》来看，《寻味东莞》在美食纪录片拍摄里是相对高水准的，整片都非常平实纯粹，较为关注食材烹饪，拍得开胃，也注重原材料和时令，从当地美食入手，讲出了东莞人品味的不同，从而折射文化的差异。
按照时令拍摄这点十分赞赏。适时而食是从古至今人们顺季应时的体现，这是人们在与自然的和谐共生中找寻一种平衡的生活方式。刚好第一集播到摘荔枝，端午粽子，刚刚好对应现在的时节，让正在观看的观众更有共鸣。
而同一种食材，同一个节气，同一座城市不同区域却有不同做法，好像糯米粉这种食材，《寻味东莞》里纪录了不同片区在冬至时节不同的做法：东莞水乡万江，人们用糯米包裹上甜咸两种豆沙馅料，用颜色区分口味，做成冬团；同样用糯米做皮，生活在东莞山区（东坑）的客家人，在馅料上独辟蹊径，用鲜肉、腊肉、虾干与萝卜丝同炒制成馅料，这是萝卜粄；当然还少不了我们东莞冬至必须要吃的咸丸，糯米粉做成小汤圆，配上丰盛的汤底配菜，我曾经以为这是大家过冬都会吃的食物，后来才知道是我们地方习俗。
很多人用食物为介质讲述不同地域的文化差异，赋予了食物以人文的内涵，但我觉得事实上应该是相反的。《舌尖上的中国》陈晓卿导演曾说：“不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传，遇到了火，变成了披萨面包，往东传，遇到了水，变成了馒头面条。东西方文化如此水火不容，可能就是和小麦的那次‘分手’有很大关系。所以食物是所有人类文化的起点。”
东莞有着山地、丘陵、水乡、海洋等多样的地貌，这为东莞美食带来了更丰富的味道，加上从历史上的中原人南迁到近几十年世界工厂带来的人流交会，使得东莞的美食更加多样化。
谈起冬团、咸丸，老实说播到这一段的时候勾起了许多儿时回忆。记得小时候“做冬”（过冬至）是东莞人很重要的一个节日，家家户户都会聚在一起吃饭，非常热闹。我是家里的大孙子，爷爷奶奶刚退休我就出生了，所以拥有很多和爷爷奶奶生活相处的温馨回忆。老实说，估计很多90后00后的东莞年轻人不太知道冬团是什么，我完全是得益于奶奶，小时候和奶奶一起住，帮过她做过冬团，具体做法很模糊了，记得有糯米粉、豆沙、白糖，几个人围坐，弄好了就放竹筛上，我喜欢甜味的，很多年没吃过了，但这份甜味伴随回忆闪闪发光。
著名美食家蔡澜先生说过：“什么叫作好？很主观化。你小时候吃过什么，什么就是最好。”最好吃的那道菜不在风尘仆仆的路上，也不在高朋满座的饭肆酒楼，它藏在最质朴的食材、最家常的滋味。很多次北方的朋友过来东莞，我都会热情带他们去小时候常去的早餐店吃“烫粉”（肠粉），介绍这有多好吃，不过后来很多朋友告诉我，他们并不觉得有什么特别，他们说这是你记忆的味道、家乡的味道。
拍摄城市美食纪录片，最重要也是这点，必须要勾起当地人的记忆，才能说过关。因为世界上所有的美食，都是关于家乡、年少的回忆，食物是载体，美食是分享，通过味蕾，把我们载回那一段美好的记忆中。就像每次出差回家都要去吃一碗烧鹅濑粉一样，我们这一生最记挂的还是家的味道。
另外，随着现代化的发展节奏和人口迁徙带来的风味融合，很多地方传统食物逐渐退出人们的视线。例如《寻味东莞》里面腊鸭喉萝卜煲、香蕉扣肉，作为90后东莞人的我就完全没吃过，传统食物如冬团近年也不再流行。所以，用年轻人喜欢的视频节目模式去拍摄传统食物也能帮助他们更认识自己身处的城市，让更多好的传统食物得以保留下来。
“美食是最好的媒介”，一个地方的食物带着一个地方的文化，拍摄地方美食纪录片是记录这个城市很好的机会。而且相比于连篇累牍的城市文化介绍文字，视频拍摄也显得更为直观，直达人心。
《寻味东莞》在广东卫视首播、腾讯视频和新浪微博联合独播。这样多样化传播平台的搭建，扩大了口碑宣传及内容传播的空间，打破了以往的局限。影响力也可从荧屏蔓延至电脑、手机等信息化产品，搭建起适合不同年龄段人群的传播平台，广泛吸纳观众群体，积极宣传东莞地方文化特色。
很多人不知道，其实《寻味东莞》的拍摄不是商业行为而是政府行为，近年来为了提升普罗大众对东莞这座城市的观感，政府做了不少工作，逐渐有了成果。
这次《寻味东莞》东莞政府携手稻来纪录片实验室拍摄制作。稻来纪录片实验室是由具有20多年经验的国内顶级纪录片团队创立，拥有精良的制作水准，以及深度与广度兼具的题材选择；团队成员主要作品包括《舌尖上的中国》第一二季、《森林之歌》、《百年中国》、《一个时代的侧影》、《舌尖上的新年》、《寻味顺德》等。
而用影视来展现文化是近年热衷的表达方式，如去年电影《我和我的祖国》以时间为轴线串接起中国人的奋斗历程，今年5月开拍的电影《我和我的家乡》则是偏重于地域空间的全覆盖，展现中国全面小康的成果，由张艺谋担任总监制、宁浩担任总导演，并计划2020年国庆档上映。
希望《寻味东莞》打出了东莞美食这张名片，让大家看见不一样的东莞。不说了，大家赶紧打开收看《寻味东莞》，“食饭准备”！
2 ) 《寻味东莞》
手里捧着泡面，眼里盯着屏幕里的美食。这是我当下的现状。
中国美食历史悠久，博大精深。自己这个小地方的美食都还没摸透，要是吃遍全国乃至全世界，至少还得给我个几辈子。
本土，创新以及外来的融会贯通，新的美食与经典美食的古今中外的相遇相撞，形成了一个地方缤纷多彩的具有地域特色的美食文化。
下面来说说每集里，我印象最深然后最想尝试的美食。
【山水相逢】篇
①阴菜牛展汤(主要想知道阴菜什么味道)
②金银润(视觉上就很美味)
③萝卜粄(馅料吸引了我)
④咸丸(被丰富配料包围的汤圆)
【】
3 ) 第一集 得天独厚
曾被寻味顺德惊艳得流口水，看到寻味东莞的时候，第一想法是…这该不会又是狗尾续貂或者蹭热度的山寨货吧！抱着批判的心态点开第一集，发现很多东西都吃过，似乎并不是东莞的独奏，更像是广东美食的大合唱，只不过东莞作为课代表率先展示。
皮薄肉多核小的桂味，应该可以征服不少北方人的口腔。
记得在哪个纪录片也见过林旁粽，一直没有契机去品尝，这部片子说，东莞有20多种粽子！Mark起来，精粽狂喜（
吹爆萝卜粄！简直不要太好吃！
在没有冰箱的年代，腊味是保存食物的好方法，如今，腊味的制作是为了特殊的风味。广东的腊味，在我知道的就分为广式、港式和潮汕腊味，东莞这个小小的腊肠还挺别致，腊猪肝是第一次听，有机会一定去品尝。
在广东的沿海，基本都少不了海鲜，东莞自然不能错过，一年四季都可以吃的青蟹，却因为时令不同而风格迥异！未成年的青蟹用于清蒸，成熟的膏蟹用于油焖，可遇不可求的黄油蟹…我可能吃不起…一定很美味！找机会认识个东莞人，送我几只黄油蟹哇哈哈哈哈哈
看完第一集的感受是
没有过于惊艳，却也勾起食欲
味道不错，下次还来
4 ) 就说说东莞煲仔饭
很多都还没吃过，或者吃过不记得名字，单一个煲仔饭就是绝的，11年出差住过一段南城，地陪每天带着吃美食，第一餐就是煲仔饭，红砂陶巨碗，腊肠腊鸭腊肉各种料又足又香，米的口感也好，真是刷新了对煲仔饭的认知，舌头都香掉了。后来小姑娘征求意见，经常都说去吃煲仔饭好不好，姑娘觉得无语又好笑，于是换一家继续吃继续吃，吃到临走都没觉得腻。 可能就是对美食的印象，成了我在东莞买房的理由之一。去年秋天小住的时候，特地去运河边找到一家排名靠前的小店吃煲仔饭，嚯！一溜二三十种配料自选然后现蒸，每种配料三四块钱。吃完意犹未尽，又跑到旗峰腊味厂里买腊肠，门市的小姑娘特别实诚，说不提供邮寄服务，但某宝旗舰店是一样的货品一样的价格，你不如网上买了还包邮。后来在网上买了肠和肉直接寄给朋友，反馈说很不错。
除了老莞味，东莞美食也是多元的，大抵跟长江以南各省都有大量打工人群曾经栖居有关。江南和两湖云贵川的食物在本土改良的同时也得到了互相融合，这跟京沪的追求地道似乎又不太一样。在两条运河之间的夹心地带，可以找到很多美食扎堆的地方，比如旧工厂改的工农8号艺术区，好多店可以选择，价格也不高。
所以东莞可能是一座宜居性被严重低估的城市，因为镇区确实比较乱，珠三角以外的人们，都以为东莞是乱的，工厂多，有飞车党，呃，有颜色？
颜色是真有，绿化率高到无法想象，像水濂山，松山湖，同沙，黄旗山都刷新认知地美丽，即便在珠三角也是出类拔萃的吧。
发几张城区照片（鸟瞰图来自网络，图上有作者和截屏来源），实景是去年12月拍的。
去对地方，这座城市挺有味道的。
美食的意义不止于果腹，更在于情感的连接、习俗的传承，以及城市变化发展的记录。《寻味东莞》找寻的是东莞的美味，而找到的是东莞人的生活智慧和传承。
《舌尖上的中国》直系亲属，秒一众仿制版美食纪录片没啥问题。
某人说东莞是饮食沙漠，我白眼了。
“人们对亲情的寄托、团聚的喜悦与对祖先的感恩、自然的敬畏，都凝聚在食物之中”。”无数人在这里启程、落脚，生生不息。东莞——这场广阔的盛宴，星月流转、风味长存。“
北方什么时候才能拥有姓名
深夜的排骨饭，是普通人的一餐一饭，是所有人的国泰民安，也是平凡日子的高光之时。看完三集，印象最深的是这碗饭，明明只有寸排几块、米饭半碗佐以猪油豉油，却像是映照了世间碌碌、万千了了。想到最近看的浪姐，这些不缺少高光时刻的姐姐在一档综艺里，时而bling闪光，时而人设翻车，时而放弃，时而努力，像不像你？剧本归剧本，资本归资本，生活归生活，各自走过的阳关大道，行过的独木小桥，风光不一，大家却总归都是需要一碗排骨饭的。
城市里连锁吃吐了，开始流行农家乐，顺德，东莞，粤式口味清淡为主，物产丰富对食材加工程度低，主要是新鲜，其实看着一般。
美食纪录片进了广东沿海的几个市就走不出来了。
祖传的氨基酸 有顺德那味了
走马观花，越来越套路。
很多挺小众的，策划必须要吐槽，太乱了，看到第三集还是不知道每一集到底是按照什么主线展开的。白瞎了李立宏老师撑起的三星
“什么叫作好？很主观化。你小时候吃过什么，什么就是最好。”
u1s1舌尖原班人马打造的风味人间真的很解馋，风味2刚结束立马就有寻味东莞接棒了，看完第一集真的让人思乡之情泛滥啊，希望继续寻味广东系列，特别是大湛江美食。
我的天！我大东莞终于有姓名了吗！激动！下次大家可以根据这部纪录片来寻找东莞美食了。
好想吃
广东真的是美食天堂啊，没想到连东莞都有这么多好吃的。鱼肉什么的看起来都鲜嫩无比呢。在这儿知道了麻涌的香蕉很有名还有疍家人、糖不甩等概念。想去东莞品尝美食，尤其馋那个镜头并不多的酸梅鹅~
过去新闻摄影的原则同样适合美食纪录片——近（大）一点。同时，再慢一点。最喜欢第三集。
东南沿海城市的饮食大抵都与海相关，东莞亦如此。怀念东莞天南地北的杂糅碰撞，谙熟天时的人们勤勉生活，宵夜排档里迷人的市井味道，厚街台商小吃街勾起了几乎要淡忘的，和爸妈一起过秋的回忆，好几处取景都在我家门口观影过程异常兴奋想家。秋天，桂味软糯香甜的口感重回味蕾，又到了凭窗啖荔枝的季节记录想吃和想再吃的：椰汁钵仔糕、盐焗鸡、卤肉饭、麻涌焦蕾煎蛋排骨饭、客家焖猪肉、酿三宝、莞城糖不甩糯米糍
拍得中规中矩，典型央视风，好在食物诱人，没有更多的情怀，解说词也没有那么酸文假醋，还比较平实。细说起来，前两集较好，但第三集太杂乱，导演想表达的东西太多，其中食物未给人留下深刻印象。
寻味系列摄制组走进广东，三年多都没能走出来